Borsec MycoHeritage – Explorare Micologică Gastronomie Funcțională Carpatină

Borsec MycoHeritage – Explorare Micologică & Gastronomie Funcțională Carpatină este o sesiune de teren dedicată cursanților Basic+, precum celor interesați concepută pentru a integra explorarea micologică aplicată cu principiile gastronomiei funcționale contemporane. Evenimentul se desfășoară în peisajul montan al Borsecului, o zonă caracterizată prin biodiversitate ridicată, păduri de rezină, ecosisteme montane bine conservate și microhabitate care favorizează dezvoltarea unor taxoni micologici de excepție.

Programul îmbină:

·         inventarierea speciilor micologice rare, emergente și cu valoare medicinală ridicată, precum Cordyceps, Ophiocordyceps, Hericium, Ganoderma, Inonotus;

·         analiza biodiversității carpatine, incluzând structura pădurilor, lemnul mort, microhabitatele umede, pajiștile montane și zonele de tranziție ecologică;

·         observarea relațiilor ecologice dintre fungi, arbori, insecte și substraturi naturale, esențiale pentru apariția taxonilor adaptogeni;

·         aplicații gastronomice funcționale, orientate spre nutraceutice, adaptogeni și ingrediente inovative din ecosistemele carpatine;

·         demonstrații practice privind integrarea speciilor micologice în preparate carpatine moderne, cu accent pe sănătate și valoare funcțională.

Evenimentul își propune să devină o tradiție anuală în contextul Harghitei – viitoare Regiune Gastronomică Europeană, contribuind la dezvoltarea unei gastronomii carpatine inovative, bazate pe patrimoniul micologic și biodiversitatea locală.